孕妇吃海带要适量，这是为什么呢？现代工业高速发展，造成环境包括海水的污染，而海带不只对碘“情有独钟”，它对砷、铅、汞也“一视同仁”，所以海带中吸附着这些毒性极强的金属元素，特别是砷含量较高，达35—50mg/kg，而我国规定食品中砷含量为：粮食少于0.7mg，植物油少于0.1mg；酱油、味精、食盐和冷饮少于0.5mg，干海带的含砷量大大超过上述标准，长期大量食用，会蓄积中毒。
科学研究发现，胚胎期是人脑发育、分化的旺盛期，也是最容易受各种因素侵害的时期，对外界刺激极为敏感，科学界称为“易受伤害期”。
另外，海带性寒，单从这点来说，孕妇也不应过多食用，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。孕妇只要保证每周吃1～2次海带，就可满足孕期碘之需要。所以，对于海带，不能不吃，也不能多吃。
海带对胎儿发育的影响 ：
怀孕期妇女甲状腺功能活跃，对碘的需求量也增加。海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为如果孕妇供应胎儿的碘不足，就会导致胎儿甲状腺素合成不足，而甲状腺素是促进大脑与骨骼发育的重要原料。缺碘的胎儿出生后主要表现为智力明显低下、个子矮小、身体下部明显短于上部；伴有不同程度的听力及语言障碍；面部表情淡漠，呈傻笑痴呆面容；步态摇摆似鸭行。上述症状医学上称为呆小病，又称克汀病。这是一种病因清楚、有办法预防而难以治疗的疾病。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。 在用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。
